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[美食杂谈]甜蜜的贵腐酒(给各位爱好甜酒的人士)[复制链接]

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楼主   发表于: 2017-10-12 22:29  
1775年,德国莱茵高地区的葡萄成熟了。但酒庄主们却在焦急地等待一封信函。根据法律。没有富尔达主教的首肯,他们无法自行采收。 
 
结果这一等,就等了三个星期。 
 
其实主教的采收命令早就发了,但倒霉的送信人却在路途中不幸遭遇了打劫。三个星期后,他们才辗转收到了那条命令。 
 
这三个星期里,霉菌席卷了整个葡萄园。熟透的葡萄,在枝头沾满了灰白的菌丝。 
 
大多数人都觉得,这批发霉的葡萄已废,直接送给了当地农民作为动物的饲料。 
 
不过,还是有人本着死马当活马医的心情,把这些发过霉的葡萄榨出汁来,试着酿成葡萄酒。然而,让所有人出乎意料的是,被霉菌感染过的葡萄变得干瘪,汁液也变得浓郁而甜美。出乎所有人的意料,这样发酵带来的,是让人难以忘怀的甜美琼浆。 
 
这就是关于贵腐酒诞生的可靠故事之一。似乎是因为这样的佳酿实在迷人,这种伴随葡萄酒行业300余年的甜美佳酿,拥有多个版本的起源故事。  
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(post by :2017-10-12 22:29:37)
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